Palme - Mezcla de pimienta blanca y negra Kampot IGP - Premium - en granos - 100g

Peso neto: 100 g Origen: Camboya Triturados en un mortero o molidos en un molinillo de pimienta, la mezcla de pimientos KHLA negros y blancos aporta los aromas y sabores de ambos pimientos, para una cocina especiada y sabrosa. Productor de pimienta en Camboya Nuestro productor camboyano de pimienta es uno de los primeros agricultores entre los 12 certificados en haber obtenido la designación de "pimienta Kampot" en Camboya. Participó activamente en la creación de esta etiqueta en 1992 y hoy es una de las únicas fincas propiedad de un camboyano. El pimiento se cosecha en su madurez alrededor de febrero antes de secarse al sol y luego clasificarse a mano, asegurando un tamaño regular de 4 a 5 mm. liana con hojas ovaladas Pimienta de Kampot o Piper Nigrum El Piper-nigrum es una liana con hojas ovales de 4 a 5 metros de altura que florece alrededor de Kampot en la montaña de Phnom Voar, beneficiándose de un suelo poroso de laterita, en las alturas de las pequeñas montañas barridas por los vientos marineros del cercano Golfo de siam El fruto de este árbol se cosecha en racimos en diferentes grados de madurez. La pimienta negra se cosechó verde, luego se secó y oxidó naturalmente y finalmente se clasificó a mano, la pimienta blanca también se cosechó verde, luego se sumergió en un baño de agua clara que permite que el epicarpio (piel) se desprenda y así se conserve solo el corazón. de la bahía granos de pimienta blanca La pimienta de Kampot se cita en los escritos de Zhou Daguan, un diplomático chino recibido en el siglo XIII por el Imperio Jemer. Cultura favorecida en el siglo XIX por el protectorado francés, casi desapareció por completo durante los Jemeres Rojos entre 1974 y 1995. Afortunadamente salvada, la pimienta de Kampot es desde 2010 el primer producto camboyano en beneficiarse de una IGP (Indicación Geográfica Protegida). pimienta kampot El pimiento Kampot es considerado por los conocedores como el mejor pimiento del mundo, debido a sus excepcionales condiciones de funcionamiento y recolección. La mezcla de pimientos KHLA negros y blancos aporta los aromas y sabores de ambos pimientos, para una cocina especiada y sabrosa. plato de pescado con limon La pimienta de Kampot es reconocida en Camboya por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. También ayuda a la digestión y refresca el aliento. El mix de pimienta negra y blanca KHLA es el producto combinado ideal para salpimentar y condimentar todos tus alimentos, ¡especialmente carnes o pescados a la brasa!