Pimienta negra de Kampot

Nuestro pimiento Kampot proviene de un pequeño productor de la provincia de Kep en Camboya que se beneficia de la IGP pimiento Kampot y no utiliza pesticidas. La pimienta de Kampot es uno de los primeros productos en beneficiarse de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Asia. On peut dire que ce poivre d'exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture arroz. Pero eso no sería sin contar con la tenacidad del terroir de la provincia de Kampot y Kep, situada entre el mar y la montaña, que otorga a la pimienta de Kampot sus excepcionales aromas. En nariz, antes de moler, encontramos esta nariz limpia e impecable, hermosas notas de pimienta y té verde con un sutil toque de frescura. En boca, el picante picante pero delicado llega bastante rápido acompañado de una frescura que recuerda al eucalipto, seguido de deliciosas notas de madera fresca y savia de pino típicas de los pimientos camboyanos. Luego, al final de la boca, un ligero toque de frutas cítricas, sutilmente picante. El pimiento Kampot es de una complejidad y perfección inigualables gracias al minucioso trabajo de los productores a los que debemos esta excepcional IGP.