Águila Imperial 2015

Bajo las alas de la perfección L'Aigle Impérial 2015 es el resultado de una armoniosa mezcla de 70% Chardonnay, 5% Chenin Blanc y 25% Pinot Noir. Chardonnay, piedra angular del coupage, ofrece una paleta aromática en constante evolución, pasando de notas frescas y florales a matices tostados y de frutos secos. Chenin Blanc, garante del equilibrio, aporta una tensión elegante que enriquece la añada con su complejidad aromática. En cuanto al Pinot Noir, infunde profundidad y vinosidad, asegurando la longevidad de este gran vino y su excepcional potencial de envejecimiento. TIENE la Conquista de las Cumbres L'Aigle Impérial 2015 extrae su singularidad del terruño excepcional de la Haute Vallée de l'Aude, donde la naturaleza caliza de los suelos y la generosa altitud, entre 400 y 450 metros, crean las condiciones ideales para la producción. de vinos espumosos excepcionales. Los contrastes térmicos, marcados por días soleados y noches frescas, contribuyen a la vivacidad de los vinos y enriquecen los mostos con precursores aromáticos. La piedra caliza, omnipresente en el subsuelo, contribuye a la mineralidad característica de Aigle Impérial, mientras que los suelos arcillosos retienen agua y nutrientes esenciales, asegurando un aporte equilibrado a las vides durante todo el ciclo vegetativo. Este terroir, moldeado por los movimientos milenarios del macizo pirenaico, da lugar a uvas de gran pureza, perfectas para largas crianzas sobre lamas que confieren a Aigle Impérial 2015 su complejidad, tensión y carácter picante. Precisión y tradición para una burbuja excepcional La uva se cosecha manualmente a partir de septiembre, al amanecer para garantizar un perfecto equilibrio entre azúcar y acidez. Después de un delicado prensado, los jugos se transfieren a cubas de acero inoxidable con temperatura controlada para la fermentación inicial. La mezcla, realizada con maestría por Gérard Bertrand, es crucial para crear un vino espumoso excepcional. La segunda fermentación en botella (prise de mousse) dura seis semanas, antes de que las botellas se almacenen sobre listones para una crianza de 8 años. Esta larga crianza sobre lías aporta al vino su complejidad aromática y vinosidad. El degüelle final y la adición de un licor de baja dosificación (3 g/l) permiten obtener un Brut Nature fresco y refinado. Añada 2015: Una añada majestuosa La añada 2015 es reconocida como una de las mejores. La brotación temprana y una primavera suave favorecieron una floración abundante, asegurando cosechas de calidad. El verano, marcado por un mes de julio caluroso y seco, seguido de un viento fresco en agosto con tormentas bienvenidas, permitió una maduración equilibrada de las uvas. Esta añada destaca por su equilibrio único entre riqueza aromática, frescor y tensión, ofreciendo un vino con gran potencial de guarda. Las uvas recolectadas en perfecto estado sanitario permitieron una vinificación precisa y meticulosa, asegurando que cada botella refleje el carácter excepcional de este año. Un Brut Nature picante y vibrante Con una dosis mínima de 3 g/l, el Aigle Impérial 2015 destaca por su frescura y vivacidad. . En nariz revela una evolución aromática, pasando de notas de frutas frescas y florales a toques tostados y frutos secos como la almendra y la avellana. En boca, el equilibrio es perfecto entre frescura y vinosidad, con una hermosa tensión aportada por el Chenin Blanc y una elegante profundidad que le confiere el Pinot Noir. La burbuja es de gran finura y el final es largo y persistente, marcado por una sutil mineralidad y toques de cítricos confitados.