Piper Borbonese madagascar - 1kg/ Voatsiperifery - pimienta de la selva

El pimiento silvestre o pipper borbonese se cosecha en Madagascar. El pimiento silvestre crece en lo alto de los árboles a una altura de 10 a 20 m. Los frutos se cosechan a mano. La cosecha es muy peligrosa y ocurre una vez al año. Las bayas se parecen a los pimientos cubeb, pero son un poco más pequeñas. El sabor de estos pequeños granos de pimienta es terroso y amaderado con un regusto floral ligeramente cítrico. Los granos de pimienta apenas disponibles aportan frescura a sus platos. Use esta rareza como la pimienta negra, muela los granos directamente sobre los platos terminados. Úsalos con mucha moderación.