Pinot Noir de Pennautier 2023 - IGP Pays d'Oc

75cl • IGP Pays d'Oc UVAS • 100% Pinot Noir TERROIR • Esta variedad de uva, originaria de Borgoña, se encuentra a 300 m de altitud en los terruños calizos de las estribaciones de la Montaña Negra, y necesita frescura climática, para una bella expresión de sus aromas. VINIFICACIÓN • Cosechadas a mediados de septiembre, las uvas parcialmente despalilladas se vinificaron de forma tradicional con bazuqueos, suaves remontados y fermentación mantenida a 28°C durante 18 días de encubado. CATA • Nariz compleja de frutos rojos (cereza, fresa), especias y violeta. En boca, tierno y delicioso, presenta un hermoso equilibrio marcado por el regaliz y taninos sedosos.