Barra de chocolate Modica IGP con sésamo Ispica

Barra de chocolate Modica IGP con sésamo Ispica En nuestro chocolate de sésamo, elaborado íntegramente a mano con el precioso cacao nacional monoorigen Ecuador, encontramos el eco de la influencia de la dominación árabe, que ha dejado su huella en muchos aspectos de la vida de nuestra Sicilia. Ispica, en la provincia de Ragusa, siempre ha sido un importante centro agrícola, sobre todo gracias a la presencia de agua. Aquí se conserva una producción muy particular y antigua, introducida en Sicilia precisamente por la dominación árabe: la del sésamo, una pequeña semilla de sabor intenso, que caracteriza muchas recetas típicas de la cocina siciliana. La variedad de sésamo ispicese, hoy presidium del slow food, fue seleccionada hace dos siglos por los agricultores locales y se caracteriza por una semilla pequeña, de color ámbar y de sabor intenso. Un sabor mediterráneo para una tableta que se hace inconfundible por la textura agradablemente crujiente del sésamo.