Barra de chocolate Modica IGP con tomillo silvestre

Barra de chocolate Modica IGP con tomillo silvestre El tomillo silvestre, también llamado Satra, tiene una historia que se pierde en la noche de los tiempos. La satra es una planta aromática endémica del Mediterráneo que, con sus flores de color lila y un aroma que recuerda vagamente al orégano silvestre, siempre se ha utilizado por sus propiedades antisépticas. Los griegos creían que daba coraje y ardor, los romanos lo usaban como analgésico y fueron los primeros en usarlo en la cocina, en la Edad Media se daba a los caballeros porque se creía que los protegía en la batalla. Convertido así en símbolo de fuerza y coraje, hoy en día el Satra se utiliza principalmente en la cocina y es conocido por sus propiedades antibacterianas. En los Iblei la planta, con su historia milenaria y sagrada, crece bien en suelos arenosos y soleados, mejor si se exponen al aire salado. Para nuestra barra, el preciado cacao de origen único Nacional Ecuador se deja reposar en contacto con la satra, que gracias a este proceso de elaboración va liberando poco a poco su perfume y notas aromáticas. El resultado es un chocolate de sabor envolvente y persistente.