BARRA DE CACAO Y MIEL

Barra de cacao con miel de algarroba negra siciliana La abeja negra siciliana, que habita Sicilia desde hace milenios, se distingue por su color oscuro y sus pequeñas alas. Sobrevivió a las glaciaciones, a la contaminación producida por el hombre y a la globalización, pero arriesgó su extinción total en los años 70, cuando los operadores sicilianos comenzaron a preferirlas e importar abejas de Liguria del norte de Italia. La abeja siciliana es muy dócil y productiva, incluso a altas temperaturas, y desarrolla tempranamente la cría: en presencia de flores invernales, se comporta como si fuera primavera. La miel que produce también tiene de tres a diez veces más antioxidantes que cualquier otra miel, además de sustancias antibacterianas y antifúngicas. En nuestra barra, sin azúcares añadidos, una selección de cacaos de origen único está adornada con miel de algarroba de abeja negra de Sicilia. Miel de presidium slow food de sabor fuerte, consistencia cremosa y cuyo aroma recuerda al fruto de la algarroba. El redescubrimiento de los orígenes y tradiciones de nuestra tierra es un viaje apasionante.