Aceite de oliva virgen extra ecológico

Cultivamos aceitunas de los cultivares tradicionales toscanos: frantoio, leccino, moraiolo, maurino, correggiolo y pendolino. 
Las aceitunas se procesan dentro de las 24 horas siguientes a su recolección y el aceite se extrae con sistemas mecánicos en frío. 
El aceite tiene un sabor afrutado con un regusto amargo y una nota picante. La presencia de ácidos grasos insaturados (ácido oleico, que representa más del 70% del componente lipídico, ácido linoleico, progenitor del omega 6, y ácido alfa linolénico, progenitor del omega 3), hace que el aceite de oliva virgen extra sea especialmente digerible y asimilable. 
Junto con los ácidos grasos insaturados, los polifenoles, los tocoferoles y las vitaminas A, D, E, K, aunque estén presentes en cantidades mínimas, influyen positivamente en la actividad metabólica y en el bienestar del organismo.