Semillas de apio

Las semillas de apio tienen un sabor fuerte, así que úsalas con moderación. Una pizca sobre una ensalada de patatas o de col añade un sabor interesante, o se puede añadir a sopas, guisos, productos horneados o aderezos. También añadimos una pizca al asar un pollo. El comienzo clásico de cualquier sopa, guiso o chile es la 'Santísima Trinidad' de apio, zanahoria y cebolla (el mirepoix francés o soffritto italiano), aunque normalmente tenemos cebollas y zanahorias a mano, rara vez tenemos apio, por lo que agregamos una pizca de apio. Semillas como una buena alternativa a la hora de cocinar. Otro consejo es molerlos hasta convertirlos en polvo y utilizarlos como sustituto de la sal.