Tastespice

Gourmet Spice Co fue creada por Mark Hughes en mayo de 2011. Después de más de 20 años en una vida corporativa, Mark decidió poner en acción su pasión por la comida.

Después de muchos meses de trabajo, hizo una variedad de productos y los llevó a un festival gastronómico local. Para su deleite, vendió la mayoría de las cosas y no ha mirado atrás desde entonces.

En sus propias palabras…

“Creo que ser un aficionado a la comida es una frase muy acuñada hoy en día, pero a veces se puede inferir cierto esnobismo con la comida. La verdad es que creo que se trata más de apreciar mejor los ingredientes sabrosos y sostenibles que de afirmar que un alimento o método en particular es superior a otro.

Tengo la suerte de haber comido en lugares como The Fat Duck y lo disfruté mucho, pero luego también disfrutaré mucho un almuerzo de col rizada salteada en una bruschetta frotada con ajo rociada con aceite que cuesta solo unos centavos. La buena comida es buena comida. Pero, ¿por qué iniciar Gourmet Spice Co? Como muchos, trabajaba muchas horas y presionaba por el tiempo, pero aún quería el verdadero sabor de la comida. Había caído en la rutina, comiendo casi lo mismo semana tras semana. Quería poder usar una pizca de esto, una llovizna de eso o una pizca de lo otro para obtener un sabor increíble con ingredientes puros y reales. No quería vinagres llenos de media botella de azúcar o mezclas con rellenos y soy demasiado impaciente para seguir instrucciones rígidas, por lo que los "kits de curry" tampoco son buenos. Entonces, ¡la frustración se convirtió en inspiración!