HINOJO (ENTERO)

Las semillas de hinojo, caracterizadas por su sabor anisado, fresco y que recuerda ligeramente a la hierba de limón, son muy utilizadas en la cocina mediterránea. Esta planta, similar al anís verde o al eneldo, da sabor a pescados, adobos, empanadillas, ratatouille, mariscos, caldos. Combina especialmente bien con la carne de cerdo y aportará un toque original a una salsa boloñesa. Para resaltar los aromas, tueste rápidamente las semillas en una sartén, así también serán más fáciles de moler si lo desea. Usados enteros, ofrecerán un aroma difuso e infusionarán sus platos en salsa. Origen: India