Boutargue refinado con limón confitado de unos 130/180 gramos

Fruto del mar y del sol, nuestro boutargue se elabora de forma artesanal según una receta transmitida de generación en generación. Huevos de salmonetes silvestres capturados en las cálidas aguas del Atlántico, sal orgánica, agua de manantial y el aire de la Provenza para que se sequen, esto es lo que hace que nuestros boutargues sean únicos. A continuación, nuestros boutargues se recubren con una fina capa de cera enriquecida con cera de abejas de Les Ruchers du Bessillon en Cotignac.