So'Boutargue
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- Fundada en 2017
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Fruto del mar y del sol, nuestra boutargue (o bottarga), se elabora de forma artesanal según una receta transmitida de generación en generación. Huevos de salmonetes silvestres capturados en las cálidas aguas del Atlántico, sal orgánica, agua de manantial y el aire de la Provenza para que se sequen, esto es lo que hace que nuestros boutargues sean únicos.
A continuación, nuestros boutargues se recubren con una fina capa de cera enriquecida con cera de abejas de Ruchers du Besillon en Cotignac. Calidad premium, nuestros boutargues se lavan y salaban a mano. Para satisfacer los paladares más delicados, ofrecemos refinamientos para aguardientes como Whisky, Anís o con especias como Timut o Sumac.
A continuación, nuestros boutargues se recubren con una fina capa de cera enriquecida con cera de abejas de Ruchers du Besillon en Cotignac. Calidad premium, nuestros boutargues se lavan y salaban a mano. Para satisfacer los paladares más delicados, ofrecemos refinamientos para aguardientes como Whisky, Anís o con especias como Timut o Sumac.
