
Tagliolini al huevo tricolor
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El producto se obtiene mediante un proceso denominado laminado, donde una vez que la masa ha alcanzado la consistencia adecuada sale de la amasadora en forma de lámina. Se corta y se coloca en bastidores, por lo que no se cuela ni se sobrecalienta manteniendo inalterada su calidad organoléptica, manteniéndose el conjunto mediante un secado lento.