café especial en grano - Rio BRESIL

Vendido al por mayor MINA GERAIS - COROMANDEL - BRASIL Río Brillante Mundo nuevo, catuai - Arábica chocolate, caramelo, frutos rojos 1150 metros Proceso natural Clasificación SCA*: 84/100 La cooperativa Cocatrel fue fundada en 1961 en Tres Pontas y hoy se ha convertido en la segunda cooperativa más grande de Brasil. Hay más de 6000 socios que forman parte de la cooperativa y tienen 11 puntos de compra diferentes en toda la región. Todos los cafés están etiquetados y registrados electrónicamente en el momento de la entrega con un código QR único que brinda trazabilidad completa de todos los cafés para que los productores sepan exactamente dónde está su café. Más del 50% de los miembros de la cooperativa cultivan café en tierras de menos de 10 hectáreas. Fazenda Rio Brilhante se encuentra en una microrregión llamada Pântano, ubicada en el estado de Minas Gerais. Pântano es conocido por sus estaciones bien definidas, lluvias estacionales constantes y un clima favorable para la producción de café. Estas condiciones son particularmente ideales para producir cafés procesados ​​naturalmente, que representan en promedio el 80% de la producción de la finca. La recolección se realiza principalmente de forma mecánica mediante una colheitadeira (cosechadora), una máquina específica para realizar esta actividad. La calibración cuidadosa de este equipo ayuda a determinar la calidad y el estado de madurez en el que se deben cosechar las cerezas de café, lo que da como resultado lotes más uniformes y consistentes. Después de la cosecha, las cerezas pasan por una estación de clasificación por densidad: las cerezas más densas y de mayor calidad se separan para crear cafés naturales y procesados ​​en húmedo que se someterán a una fermentación y un secado más detallados. La finca cuenta con más de 1.600 hectáreas de cafetos plantados y produce un promedio de 130.000 sacos de café por cosecha. Las 1.600 hectáreas están divididas en 45 secciones diferentes que cuentan con su propio terruño y microclima únicos. Las 45 secciones están separadas por grandes árboles como la grevillea y el mogno. Estos árboles actúan como una barrera natural entre secciones cafetaleras y también entre áreas vírgenes, preservando así la biodiversidad de la finca. Por ley, toda propiedad rural debe mantener una reserva forestal, un área con cobertura vegetal nativa. En la región del Cerrado Mineiro, esta superficie equivale al 20% de la finca. Además, estos árboles brindan refugio a los cafetos de los frecuentes vientos en la microrregión muy plana de Pântano. Rio Brilhante está dirigido por una de las familias de inmigrantes que abandonaron el sur de Brasil en busca de nuevas oportunidades. Inácio Urban, el fundador, nació en el estado más meridional del país, Rio Grande do Sul, y es de origen alemán. TIENEAl llegar a Brasil, la familia de Inácio trabajó en la producción agrícola de alimentos, pero en una escala mucho menor. En la década de 1980, Inácio vio una gran oportunidad en la región del Cerrado Mineiro. TIENEEn aquella época, los terrenos en esta zona se consideraban poco atractivos y, por tanto, muy baratos. Para empezar, Inácio plantó 20 hectáreas de café, como él mismo dice: "para aprender lo que es cultivar café". Durante los últimos 40 años, continuó comprando más tierras y plantando más café, y finalmente hizo crecer la finca hasta su impresionante tamaño actual. En 2006, los hijos de Inácio, Erika Urban y Fernando Urban, se unieron a su padre para administrar la finca. La llegada de la segunda generación de la familia representa la continuidad del trabajo y la posibilidad de innovación. El yerno de Inácio, Noé, se unió a la familia y a la finca algunos años después. En 2017, Fazenda Rio Brilhante obtuvo el segundo lugar en el concurso regional Imaflora - Rainforest Alliance y el tercer lugar en el concurso regional Cerrado Mineiro. En 2020, la finca obtuvo el primer lugar en el premio Ética y Trazabilidad que se otorga a fincas por su compromiso y desarrollo de programas orientados al desarrollo de las personas, la preservación del medio ambiente y la promoción de una agricultura responsable. Además, la finca cuenta con certificación UTZ, Rainforest Alliance y 4C.