Miel de bosque de los Pirineos 500g

La miel de bosque tiene un sabor intenso y una buena longitud en boca. Elaborado a base de néctar y melaza, es un concentrado de sabores amaderados. ¿Dónde están los colmenares de miel del bosque? Cosecho esta miel en el alto valle de Arize, en las estribaciones de Ariège. ¿Cuándo se cosecha? Esta miel polifloral se recolecta en primavera. ¿Qué es la miel de bosque? Esta miel local es una mezcla de néctar y melaza. Proviene de varias plantas. Las abejas recolectan melaza principalmente de robles y árboles de hoja caduca. La melaza es secretada por insectos como los pulgones o las cochinillas. Lo producen alimentándose de la savia de los árboles y la depositan en las hojas de los árboles que luego las abejas cosecharán. Muy dulce, contiene mucha fructosa. La presencia de melaza le confiere ese sabor potente tan característico y un color más oscuro que la miel de acacia, por ejemplo.