Miel de bosque

La miel de bosque se recolecta principalmente a finales de verano, entre julio y septiembre, a partir del néctar de las flores y de la melaza de árboles como robles, tilos y coníferas. Su color varía del ámbar al marrón oscuro, con una textura a menudo líquida y una cristalización lenta. Rico en minerales y antioxidantes, ofrece un sabor con cuerpo con notas amaderadas y malteadas. En Dordoña, se produce especialmente en los bosques del Périgord Vert y del Périgord Noir, donde la diversidad vegetal le confiere un sabor complejo. Conocida por su carácter y aspecto espeso, la miel de bosque es una miel atípica con aromas complejos, amaderados y notas de caramelo. Su aspecto espeso y redondo en boca permite saborearlo durante mucho tiempo. La miel de bosque proviene del melazo. ¿Qué es la melaza? La mielada no es miel procedente de un néctar como la miel de flores. Para producir melaza no sólo intervienen las abejas, pues esta producción requiere la intervención de insectos aguas arriba. Gracias a los pulgones, moscas blancas e incluso cochinillas, que consumen la parte tierna de las hojas del roble, sobre todo para alimentarse de los nutrientes contenidos en la savia, liberan luego una sustancia azucarada que no pueden digerir: la melaza. ¡Las abejas vienen a consumir estos residuos para fabricar miel!Muy apreciada por los amantes de la miel por sus cualidades gustativas, la miel de mielada es llamada “líquida”. Su textura es aún más sorprendente en boca ya que se trata de una miel espesa como un caramelo blando. ¿De donde viene? Estamos orgullosos de ofrecerles una gama de diferentes mieles del Périgord, gracias a la diversidad floral que ofrece nuestra región. Nuestra miel de flores es un producto procedente de distintos colmenares repartidos por toda la Dordoña y recolectada de abril a julio. Las abejas son nuestra prioridad, su salud y bienestar se preservan en nuestra producción de miel utilizando métodos artesanales. Su entorno está óptimamente diseñado para su desarrollo y reproducción. La miel se recolecta cuidadosamente después de cada floración, para garantizar su calidad superior, así como su trazabilidad. La proximidad de nuestra producción es esencial para limitar el impacto ambiental de nuestra actividad y ofrecerles productos de calidad. La miel de bosque es una miel producida a partir de la mielada que se encuentra principalmente en las hojas de los robles de nuestros bosques de Périgord. Esta producción se extiende de junio a julio cuando el clima es caluroso y seco durante el día. Procede de colmenas situadas en el corazón de los bosques del Périgord, como el Forêt de la Double, en el Périgord Vert, el Périgord Blanc, así como el Périgord Noir. Peso neto: 250g