Crescenza dolce crema (Stracchini) - Queso fresco tierno (250g)

Queso perteneciente a la familia “Stracchini”. Antiguamente sólo se producía a principios de otoño, cuando las vacas bajaban cansadas de los pastos alpinos hacia las llanuras lombardas. Crescenza tiene una masa húmeda y cremosa, fácil de untar, sin agujeros, de color blanco lechoso. Su sabor varía desde dulce hasta delicadamente ácido, característica debido a su rápida maduración. No se madura, sino que se deja madurar de 5 a 10 días en cámara frigorífica. No tiene corteza y su superficie exterior es de color marfil, surcada de pequeñas rayas. Se vende en trozos de 250 g y tiene una vida útil de unos 15 días. Precio por kg: 18,20 € sin IVA.