Insectos comestibles - Tenebrio molitor - Sumac

Sumac es posiblemente la especia de Oriente Medio más famosa y ampliamente utilizada. Se extrae de las bayas de un árbol, Rhus coriaria. Obtenemos una especia naturalmente salada y especiada, con aromas afrutados y ácidos, sabores frescos que recuerdan al limón. Rápidamente podemos amarlo... Gusanos de harina enteros deshidratados (Tenebrio molitor), aroma (8,9%) (especia de zumaque), aceite de girasol.