Semillas de Nigella

La respuesta de Oriente a las semillas de amapola. Nigella se utiliza como especia y como guarnición en la cocina india y del Medio Oriente. El sabor es levemente aromático y cuando se cocina (asado, horneado o frito) emana notas de orégano y un ligero amargor picante, un poco como corteza de pan. En el mundo europeo, las semillas de Nigella se utilizan cada vez más en platos de pan de semillas, verduras, pescado y cordero. Las semillas de Nigella provienen originalmente de la India y se utilizan en muchos de sus platos más populares, ya sea como espolvorear sobre pan plano y curry de verduras y carne. Nigella sabe a pimienta suave salada y, por lo tanto, se usa a menudo como un sustituto saludable de la sal en alimentos crudos y ensaladas. Nigella puede reemplazar las semillas de amapola en el pan espolvoreando sobre la masa antes de hornearla en el horno.