Pimentón dulce ahumado

Pimentón dulce ahumado, España, ecológico. El mejor amigo del tocino frito. Mill & Mortar fue el primero en lanzar pimentón dulce ahumado orgánico en Dinamarca. Durante varios años, estuvimos buscando una variante orgánica de nuestro popular pimentón ahumado. Finalmente, hemos encontrado un pequeño productor en la región de La Vera en Extremadura, España, que tiene una pequeña producción de pimientos dulces (Dulce) orgánicos, que nos han permitido comprar. Solo una cucharadita de esta mágica especia roja en polvo le da cuerpo a la comida, ya sea en adobos o utilizada directamente durante la cocción. El pimentón ahumado tiene un sabor a umami, similar al caldo o al tocino.