ANÍS VERDE -

El anís verde, conocido científicamente como Pimpinella anisum, es una planta herbácea aromática perteneciente a la familia Apiaceae. 

Originaria de la cuenca mediterránea y de Asia occidental, esta planta crece principalmente en climas cálidos y soleados. 

Generalmente alcanza una altura de unos 30 a 60 centímetros.  Es principalmente por sus semillas que se cultiva el anís verde. 

Las semillas de anís verde son ovaladas, estriadas y de color gris verdoso cuando están maduras. 

Desprenden un aroma dulce y embriagador, con claras notas de eneldo y regaliz. 

En la cocina, estas semillas se utilizan para dar sabor a una variedad de platos, desde panes y postres hasta bebidas alcohólicas, aportando un sabor característico y un toque picante sutil.  Las semillas se utilizan para dar sabor a muchos pasteles y bebidas alcohólicas. 

También es uno de los ingredientes de la famosa bebida de anís, Pastis de Marsella. 

También se encuentra en otras bebidas populares: anís, ouzo, raki y absenta.  Ingrediente muy popular en preparaciones dulces; Dulces, mermeladas o pan de especias, el anís verde está presente en muchas mezclas de especias de la cocina oriental o asiática.  El anís verde se utiliza como condimento para condimentar ensaladas de patatas, salsas de yogur, ponerlo en judías, remolachas, pan, repostería y guisos.  En resumen, el anís verde es una planta elegante y fragante, cuyas semillas son valiosas en la cocina y la medicina. 

Su aroma distintivo y sus múltiples usos lo convierten en un ingrediente valorado en varias culturas del mundo.