SEMILLAS DE ENELDO molidas -

Las semillas de eneldo son pequeñas, planas, ovaladas y ligeramente estriadas. Suelen ser de color marrón, aunque pueden variar del marrón claro al oscuro. Las semillas tienen un sabor dulce, ligeramente a limón, lo que las hace populares en muchas cocinas de todo el mundo. Las semillas de eneldo se utilizan mucho como especia en la cocina. Añaden un sabor fresco y aromático a los platos, especialmente adobos, sopas, salsas, pescados y encurtidos. Las hojas frescas de eneldo también se utilizan como hierba aromática y a menudo se añaden a ensaladas, salsas de yogur y platos de pescado. El sabor pretende ser picante y su olor cercano al del hinojo, mientras que el sabor a anís se asemeja a una mezcla original de hinojo y menta. Utilizado como condimento, el eneldo está muy presente en la cocina escandinava. Las semillas de eneldo se utilizan en adobos de pescado. La receta más conocida es el gravlax (salmón escandinavo marinado) preparado con hojas o semillas de eneldo trituradas. Mis semillas se utilizan para aromatizar ensaladas de pepino, mariscos, patatas, verduras y también para aromatizar hortalizas, en repostería, panificación y licores. Las semillas se utilizan enteras o trituradas para dar sabor a salmueras, vinagres, encurtidos, aceite o vinagre. También se utilizan en patés, salsas y terrinas de pescado así como en carne picada. El eneldo combina perfectamente con el salmón. Como dulce se puede incorporar a mermeladas, repostería, panes y licores.