Les Délices Bressans
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- Fundada en 2002
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Somos una empresa agrícola formada por 5 socios: Mickaël, Mathieu, Nicolas, Wilfried y Manon. Otra persona completa nuestro equipo, Angélique, empleada de la parte de elaboración.
Cultivamos más de 300 hectáreas para producir el 90% del alimento para nuestro rebaño. Cuidamos de nuestras 180 vacas lecheras y sus crías todos los días. Ordeños matutinos y vespertinos realizados por nosotros en nuestra sala de ordeño.
Nuestra estructura puede impresionar a primera vista, pero somos solo un grupo de varias fincas lo que nos permite liberar algo de tiempo y mejorar las condiciones de trabajo. Reducido a la persona, es como si cada uno tuviéramos 30 vacas y 50 hectáreas, ¡o una pequeña granja hoy!
Dentro de nuestra granja, estamos comprometidos con la protección de nuestro medio ambiente y nuestros animales de varias maneras:
Respeto al medio ambiente :
Recogida de agua de lluvia para el lavado.
Producción de electricidad mediante metanización.
Uso de paneles solares que producen electricidad para nuestro propio consumo.
Producción de agua caliente gracias a la metanización para la sala de ordeño y el laboratorio de elaboración de yogures (horno de secado).
Reciclamos nuestra agua de refrigeración (tanque de leche, pasteurizador de yogur) para dar de beber a nuestros animales.
Nuestra operación produce más electricidad de la que consume.
Bienestar animal :
La alimentación de nuestros animales es lo más local posible, producimos la mayoría
Las áreas de estar son amigables con los animales. Tienen acceso a pastos, campos y espacios al aire libre.
Métodos de cultivo naturales:
Reducción de fertilizantes químicos gracias a la digestión anaeróbica (digestato).
Reducción del uso de productos fitosanitarios de síntesis.
Rotación de cultivos y aporte de materia orgánica a nuestros suelos.
Se cultiva una interacción entre especies silvestres para promover la polinización natural.
También somos productores de trigo para harina Label Rouge
Angélique y Manon trabajan todos los días en el laboratorio para producir yogures, leche pasteurizada o cremas de postre.
La leche de nuestras vacas se utiliza cada mañana para llenar el pasteurizador. Se calienta para ser pasteurizado (destruir las bacterias malas que puedan estar presentes) a 84°C durante 20 minutos y luego se enfría a 44°C para ser inoculado con bacterias "buenas" que transforman la leche en yogur. Luego agregamos azúcar y saborizantes, ¡o nada en absoluto por la naturaleza!
Esta mezcla se pasa por la envasadora que llena los tarros, los sella con la tapa y los dátiles. Recogemos los potes para llevarlos al horno (una habitación calentada a 42°C durante unas 4h30), para que las bacterias hagan su trabajo 🙂 Los yogures se enfrían rápidamente y aquí tenéis vuestros Délices Bressans ¡listos para degustar!
Cultivamos más de 300 hectáreas para producir el 90% del alimento para nuestro rebaño. Cuidamos de nuestras 180 vacas lecheras y sus crías todos los días. Ordeños matutinos y vespertinos realizados por nosotros en nuestra sala de ordeño.
Nuestra estructura puede impresionar a primera vista, pero somos solo un grupo de varias fincas lo que nos permite liberar algo de tiempo y mejorar las condiciones de trabajo. Reducido a la persona, es como si cada uno tuviéramos 30 vacas y 50 hectáreas, ¡o una pequeña granja hoy!
Dentro de nuestra granja, estamos comprometidos con la protección de nuestro medio ambiente y nuestros animales de varias maneras:
Respeto al medio ambiente :
Recogida de agua de lluvia para el lavado.
Producción de electricidad mediante metanización.
Uso de paneles solares que producen electricidad para nuestro propio consumo.
Producción de agua caliente gracias a la metanización para la sala de ordeño y el laboratorio de elaboración de yogures (horno de secado).
Reciclamos nuestra agua de refrigeración (tanque de leche, pasteurizador de yogur) para dar de beber a nuestros animales.
Nuestra operación produce más electricidad de la que consume.
Bienestar animal :
La alimentación de nuestros animales es lo más local posible, producimos la mayoría
Las áreas de estar son amigables con los animales. Tienen acceso a pastos, campos y espacios al aire libre.
Métodos de cultivo naturales:
Reducción de fertilizantes químicos gracias a la digestión anaeróbica (digestato).
Reducción del uso de productos fitosanitarios de síntesis.
Rotación de cultivos y aporte de materia orgánica a nuestros suelos.
Se cultiva una interacción entre especies silvestres para promover la polinización natural.
También somos productores de trigo para harina Label Rouge
Angélique y Manon trabajan todos los días en el laboratorio para producir yogures, leche pasteurizada o cremas de postre.
La leche de nuestras vacas se utiliza cada mañana para llenar el pasteurizador. Se calienta para ser pasteurizado (destruir las bacterias malas que puedan estar presentes) a 84°C durante 20 minutos y luego se enfría a 44°C para ser inoculado con bacterias "buenas" que transforman la leche en yogur. Luego agregamos azúcar y saborizantes, ¡o nada en absoluto por la naturaleza!
Esta mezcla se pasa por la envasadora que llena los tarros, los sella con la tapa y los dátiles. Recogemos los potes para llevarlos al horno (una habitación calentada a 42°C durante unas 4h30), para que las bacterias hagan su trabajo 🙂 Los yogures se enfrían rápidamente y aquí tenéis vuestros Délices Bressans ¡listos para degustar!
