Camerún terrestre

Café afrutado y delicioso, de cuerpo generoso, con notas de chocolate, avellanas y frutos amarillos.    Especie: 100% Arábica Proceso: Lavado Secado: camas africanas Altitud: 1150m Periodo de cosecha: octubre - enero Tipo de cosecha: Manual A proposito: Patrick y Jacques Desplaces son dos amantes de Camerún y del café. En 2004 compraron una finca de café de 63 hectáreas fundada en 1931 y abandonada durante varios años. Los dos hermanos quisieron llamar a su finca Frères de Noun en referencia a la ubicación geográfica de la finca.    Situadas en el departamento de Noun, al oeste de Camerún, cerca de la ciudad de Kouoptamo y entre los lagos Bamendjing y Petpenoun, las plantaciones alcanzan su punto máximo entre 1100 y 1200 m sobre el nivel del mar.   Además, las plantaciones se benefician de un clima tropical y un terroir rico en basalto, lo que confiere un carácter específico a los cafés producidos. Por motivos de calidad, los hermanos optaron por una vendimia manual y selectiva. El café sólo se cosecha a mano, cereza a cereza, de octubre a enero, con especial atención a cosechar únicamente las cerezas maduras.    Una vez despulpado, fermentado y lavado, el café se beneficia del doble secado. Primero se coloca sobre rejillas para obtener un secado uniforme bajo la acción del viento. Luego se extiende sobre las zonas de cemento hasta completar la evaporación.    El mismo rigor se aplica durante la fase de triaje. La selección del café se realiza mecánicamente, mientras que la cuidadosa selección la realizan únicamente mujeres. Esto contribuye a la calidad y la creación de empleo en la región.