Le Château Trinquevedel
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El dominio
Si Eugène Demoulin, el bisabuelo, buscara volver a los lugares de su juventud, a esta zona donde cada piedra lleva la huella de su alma, esto es lo que descubriría:
En la curva de un camino a la salida de Tavel y en dirección a Nîmes, se alza orgulloso, rodeado de sus 32 hectáreas de viñedo, "Le Château de Trinquevedel". Eugene contiene la respiración, la emoción se apodera de él...
Todavía recuerda el año 1936 cuando adquirió esta elegante bastida del siglo XVIII cubierta de maleza, decidido a devolverle su vocación vitivinícola de antaño.
El viñedo
En cambio, los suelos compuestos principalmente por arena y cantos rodados le habían parecido prometedores para el cultivo de variedades de uva como la garnacha, la cinsault o la clarette.
Así que emprendió una paciente restauración de la finca para producir a su vez este vino rosado con aromas frescos de frutos rojos.
vinificación
Si Eugene, aún muchos años después, hubiera empujado discretamente las puertas del sótano... cuál no habría sido su sorpresa al descubrir que la tecnología había suplantado a los gestos empíricos del pasado. Aquí, las uvas fueron seleccionadas minuciosamente, todas las etapas de la vinificación fueron termorreguladas, los jugos de sangrado y prensado fueron hábilmente ensamblados, veinte días después un desfangado permitió clarificar el vino. Completadas todas estas operaciones, el vino estaba listo para ser comercializado a finales de invierno.
¡Pobre Eugene, lo suficiente como para perder su latín!
Si Eugène Demoulin, el bisabuelo, buscara volver a los lugares de su juventud, a esta zona donde cada piedra lleva la huella de su alma, esto es lo que descubriría:
En la curva de un camino a la salida de Tavel y en dirección a Nîmes, se alza orgulloso, rodeado de sus 32 hectáreas de viñedo, "Le Château de Trinquevedel". Eugene contiene la respiración, la emoción se apodera de él...
Todavía recuerda el año 1936 cuando adquirió esta elegante bastida del siglo XVIII cubierta de maleza, decidido a devolverle su vocación vitivinícola de antaño.
El viñedo
En cambio, los suelos compuestos principalmente por arena y cantos rodados le habían parecido prometedores para el cultivo de variedades de uva como la garnacha, la cinsault o la clarette.
Así que emprendió una paciente restauración de la finca para producir a su vez este vino rosado con aromas frescos de frutos rojos.
vinificación
Si Eugene, aún muchos años después, hubiera empujado discretamente las puertas del sótano... cuál no habría sido su sorpresa al descubrir que la tecnología había suplantado a los gestos empíricos del pasado. Aquí, las uvas fueron seleccionadas minuciosamente, todas las etapas de la vinificación fueron termorreguladas, los jugos de sangrado y prensado fueron hábilmente ensamblados, veinte días después un desfangado permitió clarificar el vino. Completadas todas estas operaciones, el vino estaba listo para ser comercializado a finales de invierno.
¡Pobre Eugene, lo suficiente como para perder su latín!
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