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Château Saint Hilaire

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Fundada en 1973

La familia Lapierre vivió y cultivó la vid en el municipio de Coudoux desde finales del siglo XVIII. Fue en 1935 cuando Jean Lapierre, entonces oficial de la Marina francesa, decidió dedicarse exclusivamente al terruño, principalmente plantado de olivos.
En 1952, Max Lapierre, sucediendo a su padre, acometió la transformación de la explotación en propiedad vinícola y transmitió todo su saber hacer y el amor por la profesión a su hijo, Yves Lapierre.
Este último creó el Domaine Saint Hilaire en 1973 y se convirtió en propietario de la vendimia, impulsado por el deseo de producir un gran vino, uno de esos cuya riqueza se basa en la originalidad del terroir. Este amor decidido guió todas sus elecciones, desde el cultivo de la vid hasta el envejecimiento del vino.
Fue en 2011 que Yves Lapierre, acompañado de sus dos hijos, Nicolas y Bruno, emprendió la construcción de un complejo vinícola en el corazón del viñedo, bautizado como Château Saint Hilaire. La última fase se completó en 2016.
El viñedo está situado en las laderas pedregosas de la sierra de Coudoux. A medio camino entre la Montagne Sainte Victoire y el Massif des Alpilles, se extiende el viñedo del Château Saint Hilaire.
Orientada al sur, la finca de 60 hectáreas, en Agricultura Ecológica, disfruta de un sol excepcional de influencia mediterránea, donde el mistral mece su benéfico aliento sobre los racimos de uva hasta su maduración.
Garnacha negra y blanca, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Rolle Clairette, Sauvignon, Muscat Petits Grains y Viognier son las principales variedades de uva cultivadas en nuestras parcelas.

Estamos en el corazón de la mítica Provenza, ¡un lugar privilegiado!
AOP Côteaux d'Aix en Provence (Denominación de Origen Protegida)
IGP Mediterráneo (Indicación Geográfica Protegida)

Fue para la cosecha 2012 que se inauguró la nueva bodega en el corazón del viñedo Saint Hilaire.

Equipada con equipos de alta tecnología, esta ala del Château dedicada a la producción reemplaza la antigua bodega del pueblo, que hasta entonces se encontraba en un antiguo redil.
La vinificación de nuestros blancos y rosados, orquestada por nuestro enólogo comerciante de vinos, se beneficia en estos nuevos edificios, de un ambiente inerte y termorregulado.
Nuestros vinos tintos son envejecidos en una notable bodega de barricas, bajo el cuidado del maestro bodeguero. El apego a las tradiciones permanece intacto.