La familia Lapierre vivió y cultivó la vid en la localidad de Coudoux desde finales del siglo XVIII.
Transmitido de generación en generación, fue en 1973 cuando Yves Lapierre creó el
Domaine Saint Hilaire se convierte así en propietario de una cosecha, impulsado por el deseo de producir un gran vino, de esos cuya riqueza se basa en la originalidad del terruño.
Fue en 2011 que este último, acompañado de sus dos hijos Nicolas y Bruno,
emprendió la construcción de un complejo vitivinícola en el corazón del viñedo, denominado Château Saint Hilaire.
El viñedo está situado en las laderas pedregosas de la sierra de Coudoux. TIENEa medio camino entre la Montaña Santa Victoria y el Macizo de los Alpilles. Estamos en el corazón de la legendaria Provenza, ¡una ubicación privilegiada!
AOP Côteaux d’Aix en Provence (Denominación de Origen Protegida)
IGP Mediterránea (Indicación Geográfica Protegida)
Orientada hacia el sur, la finca de 60 hectáreas disfruta de un sol excepcional bajo la influencia mediterránea, donde el mistral mece su aliento benéfico sobre los racimos hasta que maduran.
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