JAMÓN DE BELLOTA 50% IBÉRICO - DESHUESADO

Es el producto ibérico por excelencia, se obtiene del deshuese de las patas traseras de cerdos de raza 50% ibérica alimentado exclusivamente a base de bellotas y pastos naturales de nuestras propias dehesas, figura incluido en el conjunto de productos alimenticios de alta calidad. Todas sus fases de elaboración requieren cuidados especiales, pero es en las bodegas donde, con el paso del tiempo, alcanza su inigualable aroma y sabor. El proceso de salazón muy ligero consiguiendo un sabor suave y equilibrado. La curación de este producto se lleva a cabo en secadero natural por donde corre el aire puro de la Sierra de Béjar y la Sierra de Salamanca y su tiempo de curación está en torno a los 48 meses.