Jamón de Bellota 75% Raza Ibérica

El Jamón de Bellota 75% Ibérico procede de Cerdos de Raza Ibérica criados en las extensas penillanuras del campo charro salmantino y la dehesa extremeña. Los Jamones Ibéricos son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio. Piezas de aproximadamente 8kg