Blanco AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2022

Blanco seco y afrutado, envejecido durante 5 meses en barrica de roble. 100% ROLLO. Variedades de uva: 100% Rolle. Exposición de la parcela: Sur - Sur - Este. Suelo: Suelo formado por cantos rodados, mezclados con arena muy ligera (pudín) con algunas vetas arcillosas. Edad media de las viñas: 20 años aproximadamente. Vinificación: Cosecha 35Hl/Hectárea. Vendimia manual en cajas, clasificadas. Técnica de ensamblaje por maceración y prensado directo. Fermentación termorregulada tras desfangado estático (estabilización de 24 a 36 horas). Características organolépticas del Vino: Color amarillo limón. La nariz fresca, intensa con sus matices cítricos. deja su velo floral para revelar melocotón blanco y pera ventilación. En boca es sedoso, animado por un frescor sostenido. evocando el dinamismo del pomelo. El final se extiende con notas. almendra amarga y ralladura. Un vino apetitoso, excelente para ceviche de dorada. Beber en su juventud primero por su frescura pero con una buena añada para conservar.                   Temperatura de servicio: 11°C Fresco pero sin menta. Vida útil: alrededor de 8 a 10 años dependiendo de la añada. Sugerencias de maridaje comida/vino: Seco y afrutado, se puede servir con un plato con salsa o nata, más bien gourmet o como acompañamiento de pescados y mariscos.