955 Nocino

licor de nueces verdes La naturaleza nos da un margen de tiempo muy limitado para cosechar las nueces verdes en perfectas condiciones: alrededor del día de San Juan, es decir, el 24 de junio, están exactamente en el momento adecuado dependiendo del clima de ese año. El núcleo interior ya no debe estar líquido, pero la formación de la cáscara de nuez aún no debe haber comenzado. Y por eso tienes que salir varias veces a “tu” árbol para encontrar el momento perfecto. Y luego hay que hacerlo rápido porque las nueces verdes se estropean rápido. Primero limpiamos y troceamos las nueces verdes, luego añadimos nuestro destilado de nuez madura junto con otros ingredientes - en lugar del alcohol neutro que se suele utilizar por motivos económicos - y finalmente lo redondeamos con almíbar de azúcar. Hemos logrado combinar los sabores tempranos y maduros de la nuez en un licor Nocino incomparablemente armonioso y agridulce que mejora cuanto más tiempo se almacena. Perfecto como digestivo, se dice que tiene efecto digestivo.