Café Brasil NY2 17/18 - 250G

Origen: Brasil. Baixa Mogiana Altitud: Cultivado entre los 1000 y los 1300 metros. Variedad: Bourbon Red Proceso: Lavado Cata: Café de acidez alta. Se aprecian sabores frutales (moras, frambuesa), frutos secos como nuez y avellana, herbales (cedro) y dulce (caramelo). Puntuación: 84,25 En el mundo del café, el país que se sitúa en el primer puesto de productores es Brasil. Las regiones más importantes son Espírito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahía, Sao Paulo y Cerrado. El café Brasil NY2 viene de la zona conocida como Baixa Mogiana, en el estado de Sao Paulo. Las características geográficas de Brasil, permite que se puedan hacer grandes cultivos y emplear maquinaria, mientras que en otros países, las zonas de cultivo están en zonas montañosas que imposibilitan la utilización de medios mecánicos. Baixa Mogiana tiene algunas de las características más favorables para el cultivo del café: es una zona con lluvias abundantes, temperatura media de 20º y suelos fértiles. Cada país productor de café ha desarrollado su propio método de clasificación, aunque todos tienen puntos en común. Están basados en el tamaño de los granos y en el número de defectos. El café Brasil NY2 hace referencia a la clasificación que, según la Bolsa de Nueva York, es de mayor calidad. En cuanto a los número 17/18, indican la criba del café, es decir, el tamaño del grano. Cuando nos referimos a café lavado, estamos hablando del proceso que pasaron los granos de café desde que el fruto fue recolectado hasta que las semillas están listas para ser almacenadas. En este caso, tras el despulpe, las semillas se lavan para eliminar los restos de fruta y se secan al sol. El resultado es un café limpio y uniforme.