Ragù n° 69 Cortile con aceitunas y tomillo

Otro ragú sencillo sin tomate, elaborado con animales de corral: pintada, pollo y pavo. igual cantidad. 

Aromatizado con aceitunas y tomillo. 

Sabrosa, pero delicada a la vez, una preciosidad. Variante para condimentar todas las pastas. Todos los ragú están elaborados artesanalmente y totalmente libres de conservantes. Utilizamos carne procedente de dietas naturales, muchas veces procedente de pastos o incluso salvaje (como en el caso del ciervo y el corzo) y la procesamos según la tradición.