Cabernet Sauvignon Merlot Reserva 2018 – Ecológico

EXTRACCIÓN Y ALMACENAMIENTO Las uvas proceden de los mejores viñedos de Tattendorf. Solo quedan unas pocas uvas por cepa para obtener una madurez fisiológica óptima. Solo cuando la piel, las semillas y los raspones están perfectamente maduros, las uvas se cosechan cuidadosamente a mano. Luego, las uvas se procesan muy suavemente y el puré se fermenta en tanques abiertos y la torta de puré se sumerge 3 veces al día. Por supuesto, el tiempo de maceración también es mucho más largo aquí y depende del año y la madurez. Solo los mejores lotes de calidad reserva se dividen en un 50% de barricas nuevas de roble y un 50% de barricas de segundo llenado y luego maduran durante 18 meses. Solo después de esta larga fase de maduración se catan todas las barricas y solo se mezclan las mejores para la reserva. Cuvée de: – 70% Cabernet Sauvignon – 30% Merlot DESCRIPCIÓN DEL VINO Las variedades más conocidas internacionalmente combinadas en la clásica cuvée, de fermentación lenta y madurado principalmente en barricas nuevas traen vinos con potencia, complejidad, tanino y especia fina. Además del sabor típico, el terroir y la clara oferta de autor de la bodega un encanto único.