:La Cristalina DECAF Espresso

La Cristalina Café súper dulce con notas de frutos negros y caña de azúcar, baja acidez y cuerpo medio. Notas: Moras Negras, Caña de Azúcar Especie: Arábica Variedad: Castillo Origen: Finca La Cristalina Región: Quindío, Colombia Proceso: lavado, proceso Caña de Azúcar Descafeinado Altitud de crecimiento: 1350 - 1900 m.a.s.l. Cuota del productor "Col-Spirit se enfoca en el café de especialidad colombiano. 
Nos especializamos en cafés totalmente rastreables con identidades únicas. 
Único origen, única explotación. Nuestro café proviene de diferentes fincas familiares, con más de 50 años de tradición y experiencia. 
Familias que quieren mostrarle al mundo su gran café, pero no tienen los recursos para perseguir su sueño. 
Por eso compramos el café directamente de la finca a un precio de mercado un 50% más alto. 
No utilizamos intermediarios, cooperativas y agencias de café que simplemente se ocupan de sus propias necesidades.Educamos a los agricultores, con talleres sobre cómo mejorar el proceso de recolección, selección, lavado y secado.Nuestro café siempre es catado y perfilado para asegurar que nuestros clientes obtengan el mejor café colombiano." El proceso El Proceso de la Caña de Azúcar, que se origina en Colombia, donde la caña de azúcar crece en abundancia, evita alterar la estructura celular del grano e incluso mejora el dulzor de la taza final. 
Para empezar, la melaza fermentada derivada de la caña de azúcar se utiliza para fabricar etanol. 
El alcohol etanol se mezcla con ácido acético natural para crear el disolvente acetato de etilo (E.A).miA 
También es prominente en el vino, la cerveza, las frutas y las verduras. 
Los granos de café se remojan en agua, lo que aumenta el contenido de humedad del grano y libera cafeína de la estructura. 
Después de remojar durante un período de tiempo suficiente, los granos se someten a una prueba de E.A 
lavado, que disuelve la cafeína. 
Finalmente, los granos se limpian nuevamente con agua, se exponen brevemente al vapor para limpiar las partes internas del grano y luego se secan hasta el nivel de humedad original. 
Este proceso elimina aproximadamente el 97% del contenido de cafeína. 
¡Debido a la melaza fermentada de la caña de azúcar, el Proceso de la Caña de Azúcar crea frijoles con un sabor agradable, limpio y dulce!