Magdalena Descafeinado, Colombia

Notas de sabor Nivel de tueste: Ligero/Medio Proceso: Lavado, Caña de Azúcar (E.A.) Descafeinado Variedad: Colombia, Castillo Notas del tostador: este café ha sido descafeinado mediante el proceso de la caña de azúcar. Una acidez jugosa y una dulzura como el jarabe de arce puro, con matices de cereza y avellana. Información de la granja Productor: Varios pequeños propietarios Región: Magdalena, Caldas Altitud: 1600-1800 msnm Información de contexto Estos granos de café de Colombia y Castillo han sido seleccionados de varios pequeños agricultores de todo Caldas al norte de Huila en Colombia a través de Cedro Alto. Este descafeinado de caña de azúcar proviene de Cedro Alto Coffee, un grupo de pequeños productores de café que utilizan la economía compartida para exportar sus microlotes. Están enfocados en la calidad de la taza, la sostenibilidad ambiental y económica y la transparencia en la cadena de suministro. Incentivan la producción sostenible de microlotes de café de alta calidad, logran precios para los agricultores que mejoran la calidad de vida de sus familias y agregan valor a los tostadores a través de la transparencia y las relaciones comerciales directas. El procesamiento de acetato de etilo (E.A.) de caña de azúcar, comúnmente conocido como descafeinado natural, comienza con un proceso de descafeinado suave con vapor de agua y acetato de etilo (un producto secundario natural de la fermentación del azúcar y el vino), para dejar los granos de alta calidad con un sabor completo. perfil.