Caffè Giusto, Fairtrade Bio, Frijoles, Caja 250 g

Para esta evaluación el café se degustó en espresso a 93°, con una extracción de 25 ml en 26 segundos. 

La desgasificación promedio de los cafés se produjo en 60 horas. En taza tiene una crema de avellana y ligeros matices rojizos-grisáceos. 

En fase olfativa aparecen notas de vainilla y avellana tostada. 

El sabor es agradablemente ácido (debido al alto porcentaje de cafés lavados presentes en la mezcla), pero el cuerpo es mucho más sensible de lo que uno podría imaginar. 

El regusto en copa es muy fino.