Bronce fregula tostado trefilado y secado lento Made in Italy

La cocina sarda es sencilla, pero con sabores fuertes y suculentos, elaborada únicamente con materias primas únicas y genuinas. Cerdeña conserva intactas sus tradiciones gastronómicas, que derivan de conocimientos prehistóricos enriquecidos por las experiencias de los pueblos antiguos que habitaron la isla a lo largo de los siglos. Esta pasta se compone de estas deliciosas bolitas de sémola de trigo duro y agua típicas de la cocina sarda. La característica principal de esta forma especial de pasta es que se puede utilizar como guarnición, como ensalada a temperatura ambiente, o se puede tratar como un risotto, cocido con lentas adiciones de caldo. La fregula queda perfecta con salsa de tomate y almejas y una pizca de bottarga. La pasta se estira al bronce y se seca según el método tradicional, a baja temperatura y durante mucho tiempo. El uso de matrices de bronce realza el sabor natural del trigo porque confiere a la pasta su tradicional y agradable porosidad que sujeta las salsas y acaricia suavemente el paladar. Una parte de la pasta se vuelve a tostar en el horno garantizando así un porcentaje de Fregula de color más oscuro en el interior de cada paquete, lo que garantiza la peculiaridad inconfundible de esta pasta.