Malloreddus trefilado en bronce de secado lento Hecho en Italia

Los malloreddus son conocidos como gnocchetti sardos, son el formato de pasta más típico de la tradición culinaria sarda. Elaborados con harina de sémola de trigo duro y agua, son deliciosos y se sirven con una salsa rica y con mucho cuerpo. La pasta se estira al bronce y se seca según el método tradicional. Una de las recetas más conocidas es la del Malloreddus alla Campidanese. Este es un ejemplo típico de la cocina sarda elaborado con salchichas frescas, puré de tomate, aceite de oliva virgen extra, hojas de albahaca, ajo, cebolla, azafrán y queso pecorino rallado y sal. Cocinar es bastante sencillo y consiste en hervir los Malloreddus en agua con sal y añadir salsa y queso después de escurrirlos y guardarlos en la sartén. Crea un caldo espeso agregando salchicha, puré de tomate, ajo, sal y azúcar y cocina por 30 min. Pon la albahaca y el azafrán disueltos en agua tibia y agrégalos al caldo espeso. Sirve este platillo con una copa de vino y saborea el momento.