Producido con sémola de trigo duro italiano, elaborado artesanalmente, trefilado en bronce y secado a baja temperatura. La presencia de tinta de sepia confiere a la pasta un buen sabor a pescado y un color negro intenso que aporta la sepia y que permanece incluso después de la cocción. Es ideal como plato frío con verduras y pescado para picnic y cuscús de marisco.