Pasta - Fregola Bronce dibujada con tinta de calamar 500 g - Producto típico sardo

La frégola, disponible en varios tamaños, se elaboraba "enrollando" la mezcla de sémola en una gran palangana de barro y tostada en el horno. En este caso la Fregola es regular y se presenta en forma de bolas con un diámetro que varía entre 2 y 4 milímetros. Este tipo de forma es la más utilizada, sobre todo en restauración, por su homogeneidad en la cocción y por tanto facilidad de preparación. ¡Muy elegante en presentación y ya utilizado por muchos grandes chefs!                   Textos en italiano, inglés, alemán, francés, español, holandés.