Rosa del Líbano, cosecha 2023

Aroma Aroma dulce y suave, sin apenas picante. Origen El origen de la Rosa del Líbano es bastante interesante. El árbol del fruto es el pimentero peruano (Schiunus Molle), que también se encuentra en el Líbano. Aunque no es endémica, es decir nativa. ¿Cómo llegó al Líbano? Bueno, hay muchas opciones. Lo que es seguro es que está creciendo muy bien en el Líbano... y así ha sido durante décadas. En Perú, donde el árbol es originario, se consideraba sagrado para los incas. Todas las partes de la planta, incluido el fruto rosado, fueron utilizadas por los incas por sus efectos beneficiosos para la salud. Existen variantes del árbol también en Brasil y otros países de América del Sur. Uso Debido a su sabor suave, afrutado y picante, Rose du Liban es adecuada para condimentar aderezos para ensaladas, verduras y también para refinar postres. No recomiendo poner las bayas rosadas en el molinillo de pimienta junto con pimienta negra, blanca o verde, ya que entonces no podrás saborear gran parte del delicado aroma de la pimienta rosa. Sazone la Rose du Liban solo después de cocinarla para que los granos no se quemen y tengan un sabor amargo.