Lampascioni alla contadina - Cebollas silvestres en aceite de oliva (990g)

Descubra nuestras cebollas silvestres en aceite de oliva cultivadas en la región de San Severo (Gargano, Puglia, Italia). Verdadera herencia de la cocina campesina italiana, estas pequeñas cebollas silvestres llamadas en dialecto de Pugliese lampascioni “Lambachoul” alla contadina o lampascioni alla pugliese son en realidad el bulbo de una planta silvestre: Muscari comosum (Leopoldia comosa). Crecen en terrenos rocosos y son reconocibles cuando la planta florece (una especie de jacinto de uva morado). TIENE En este punto, se cosechan los bulbos del tamaño de una nuez y luego se escaldan en agua hirviendo con vinagre. Luego, se escurren y luego se conservan en ¡Esta verdura poco conocida es un auténtico tesoro para la salud! Desde la antigüedad se utiliza por sus propiedades depurativas, diuréticas y laxantes y reduce la presión arterial y el colesterol. Este condimento, típico de la cocina de Apulia, se utiliza en ensaladas (por ejemplo, ensaladas de lentejas), en pastas o como guarnición de platos. +Raspe los lampascioni con un raspador de ajo para crear un puré cremoso que sea fácil de untar sobre friselles, por ejemplo. Estas hortalizas son cultivadas y procesadas por dos hermanos artesanos en las tierras de su familia en el Parque Natural del Gargano (Puglia, Italia), un importante territorio agrícola de la zona agrícola del Alto Tavoliere, y cuentan con la certificación alimentaria BRC. Se recolectan maduros, en el mejor momento de la temporada, para tener el máximo frescor y sabor. Embalaje: 6 frascos por paquete. Peso: 990g. Ingredientes: lampascioni 63%, aceite de oliva 34%, ajo, guindilla, perejil, sal, vinagre de vino. Corrector de acidez: ácido cítrico. Antioxidante: ácido ascórbico. Valores nutricionales (por 100 g): Energía 226 Kj/54 Kcal, Grasas 3,7 g de los cuales 0,5 g Ácidos grasos saturados, Hidratos de carbono 4 g de los cuales 3,6 g Azúcar, Proteínas 0,8 g, Sal 2,7 g. Precio/kg: 51€ Nota: Una vez abierto conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días. Guardado en un tarro de cristal reciclado y reciclable.