Salchicha trufada - sin sal nitrítica añadida (Campeona de Francia 2022 en la categoría "Premio del Público" y seleccionada para el Campeonato Mundial 2023)

Nuestro embutido con trufa se elabora a partir de cerdos nacidos en las regiones de Tarn y Aveyron, criados durante 10 a 12 meses sin OGM ni antibióticos, alimentados exclusivamente con cereales y sacrificados en el pueblo de Lacaune, donde se encuentra nuestro taller. A continuación, la carne se corta, se pica y se condimenta a mano antes de secarla en tripa natural durante varios meses al aire libre en nuestro secadero abierto.