Paleta de Bellota 100% Ibérica - Pata Negra - Dehuesada - ≈ 2,5kg

Pieza entera - Entre 32 y 36 meses de curación Nuestra Paleta de Bellota se caracteriza por su carne de rojo intenso, casi púrpura. Cercana al hueso, desarrolla aromas potentes y agradables, con sabores intensos. Deshuesada a la mano, adaptada a restaurantes y comercios especializados equipados con una cortadora. ASPECTO Y TEXTURA : • Grasa brillante y transparente • Carne de un rojo intenso, casi púrpura • Son visibles cristales de tirosina, señal de una maduración excepcional • Tierna, pero mantiene su estructura y complejidad durante la degustación. AROMAS Y SABORES : • Aromas potentes y agradables • Sabores intensos Tiempo de curación : • Entre 32 meses y 36 meses en bodega naturales Temperatura de consumo : • Consumir a temperatura ambiente (20-25ºC). Sacar de la nevera 15 minutos antes de su consumo