Café de Etiopía 250gr

Café de Etiopia Familia: Arábica Variedad: Heirloom y Yirgacheffe Proceso: Lavado Altitud: 2000 msnm Productor: pequeños caficultores Puntuación SCA: 85,75 En este café encontraras notas cítricas, jazmín y chocolate, cuerpo sedoso. Heirloom como tal no es una variedad, debido a la dificultad de clasificación se llama heirloom a los cafés provenientes de plantas autóctonas de la region diferenciándolas de las creadas en laboratorio (híbridos). Es importante mencionar que la historia de café empieza en este país africano. Ha sido cultivado y cosechado en la zona de Yirgacheffe a una altitud de 2000 msnm. Café procesado con técnica "Lavado" lo que implica que el secado se realiza después de quitar la piel y la pulpa a la fruta en un proceso llamado despulpado, quedando solo las semillas de café envueltas en una capa densa como la miel llamada mucílago que para poder quitarlo se lava en grandes depósitos de agua (de ahí su nombre lavado).