Legado de la Blanca
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Un legado que pasa de padres a hijos. Cuidamos y elaboramos nuestro aceite conservando el aroma y sabor tradicional.
En el año 2017 comenzamos con el proceso de conversión de nuestro aceite. Dejando atrás la modalidad de cultivo convencional y apostando por la denominada producción Ecológica, es decir, libre de productos químicos.El proceso de extracción de nuestro aceite de oliva virgen extra se denomina extracción en frío. Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Gracias a esto preservamos la biodiversidad de nuestras fincas y nuestro aceite preserva un aroma y sabor tradicional.
Las fincas se sitúan en la cordillera Subbética, concretamente en Sierra Mágina. Debido a la orografía y tipología del terreno existente en esta serranía, conseguimos un aceite de cualidades organolépticas diferenciadas.
Realizamos la recolección del fruto con métodos que resulten lo menos agresivos para el árbol, asemejándose a aquella recolección manual que realizaban nuestros antepasados.
Gracias a esto preservamos la salud del olivo para que su producción sea de calidad año tras año.
Cuidamos que la recolección sea temprana y en su momento óptimo, es otra de las premisas para la obtención de calidad.
El proceso de extracción de nuestro aceite de oliva virgen extra se denomina extracción en frío.
Se realiza mediante procedimientos mecánicos, cuidando en todo momento que la temperatura de este proceso oscile entre los 22ºC – 23ºC.
En el año 2017 comenzamos con el proceso de conversión de nuestro aceite. Dejando atrás la modalidad de cultivo convencional y apostando por la denominada producción Ecológica, es decir, libre de productos químicos.El proceso de extracción de nuestro aceite de oliva virgen extra se denomina extracción en frío. Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Gracias a esto preservamos la biodiversidad de nuestras fincas y nuestro aceite preserva un aroma y sabor tradicional.
Las fincas se sitúan en la cordillera Subbética, concretamente en Sierra Mágina. Debido a la orografía y tipología del terreno existente en esta serranía, conseguimos un aceite de cualidades organolépticas diferenciadas.
Realizamos la recolección del fruto con métodos que resulten lo menos agresivos para el árbol, asemejándose a aquella recolección manual que realizaban nuestros antepasados.
Gracias a esto preservamos la salud del olivo para que su producción sea de calidad año tras año.
Cuidamos que la recolección sea temprana y en su momento óptimo, es otra de las premisas para la obtención de calidad.
El proceso de extracción de nuestro aceite de oliva virgen extra se denomina extracción en frío.
Se realiza mediante procedimientos mecánicos, cuidando en todo momento que la temperatura de este proceso oscile entre los 22ºC – 23ºC.
