Chocolate negro 75% cacao BELICE Bean to Bar

Perfil aromático: cacao, frutos rojos grosella frambuesa, fondant, amargor, dulce, armonioso, almendra tostada frutos secos y nueces. Ingredientes: granos de cacao*, azúcar de caña rubia*(1) *ingrediente procedente de agricultura ecológica (1) ingrediente de comercio justo Fundada en 2010, Maya Mountain Cacao trabaja con más de 350 familias de pequeños productores de cacao orgánico certificado en los distritos de Toledo y South Stann Creek, la mayoría de los cuales son indígenas Q'eqchi' y Mopan Maya y han estado produciendo cacao durante generaciones. Todo el cacao se procesa centralmente en una instalación poscosecha donde tres etapas únicas de secado al sol crean un sabor óptimo. A través de pruebas genéticas, sabemos que la mayoría del cacao cultivado por familias en la red de cultivo son híbridos dominantes de Amelonado y otros híbridos de Forastero de la Alta Amazonía. Los agricultores producen un cacao particularmente delicioso y dulce que crea un impacto realmente positivo para las comunidades del sur de Belice. Medio ambiente: los árboles de cacao crecen en un entorno rico en maderas duras, árboles de mango, árboles de coco, árboles de plátano. Cosecha: Marzo a Mayo Fermentación: en caja de madera Secado: al sol