Sardinas Vintage 2024 COSSAIS "Miss Pearl y el nacimiento de Ulises"

Capturadas en las costas de St Gilles Croix de Vie en Vendée, las sardinas antiguas se seleccionan por su alto contenido de grasa de más del 12%. Una tradición que se mantiene desde 2004 donde las sardinas se preparan y enlatan artesanalmente a las pocas horas de la pesca. Esta receta es ante todo una sardina de conservación que hay que dejar madurar, dándole la vuelta cada seis meses para que conserve y realce sus notas gourmet. La señorita Perle mece tiernamente a su hijo Ulises en un abrazo lleno de dulzura y amor maternal. Una creación de Delphine Cossais para realzar nuestra añada número 20, la añada 2024. Un entorno refinado donde las sardinas se remojan delicadamente en aceite de oliva virgen extra.